Πληροφορίες για ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά της γλυκοπατάτας.

 

Η γλυκοπατάτες είναι μια από της πηγές της βιταμίνης Α (βήτα-καροτίνης) . Αρκετές πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει την ανώτερη ικανότητα της γλυκοπατάτας να αυξήσει τα επίπεδα στο αίμα μας σε βιταμίνη Α. Το όφελος αυτό μπορεί να ισχύει ιδιαίτερα για τα παιδιά . Σε πρόσφατες μελέτες η γλυκοπατάτες βρέθηκαν να περιέχουν μεταξύ 100-1,600 μικρογραμμάρια ( ΡΑΕ) της βιταμίνης Α σε κάθε

3,5 ουγκιές - αρκετά, κατά μέσο όρο, για την κάλυψη 35 % του συνόλου των αναγκών της βιταμίνης Α , και σε πολλές περιπτώσεις, αρκετά για να καλύψουν πάνω από το 90 % της βιταμίνης Α.

Πρόσφατες έρευνες έχουν δείξει ότι τουλάχιστον 3-5 γραμμάρια λίπους ανά γεύμα αυξάνει σημαντικά την πρόσληψη μας της β-καροτίνης από γλυκοπατάτες . Φυσικά , αυτή η ελάχιστη ποσότητα του λίπους μπορεί να είναι πολύ εύκολο να συμπεριληφθεί .

Η μέθοδος μαγειρέματος  με ατμό δείχνουν εξαιρετική διατήρηση ανθοκυανινών της γλυκοπατάτας  και αρκετές μελέτες που συνέκριναν βράσιμο με το ψήσιμο έχουν δείξει καλύτερα αποτελέσματα του σακχάρου στο αίμα ( συμπεριλαμβανομένης της επίτευξης χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη , ή GI αξία ) με βράσιμο. Τα πιθανά οφέλη για την υγεία από την γλυκοπατάτα βοηθούν την πρόληψη οξειδωτικής βλάβης στα κύτταρα μας.

Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β6 . Η βιταμίνη Β6 βοηθά στη μείωση της χημικής ομοκυστεΐνης στο σώμα μας . Η ομοκυστεΐνη έχει συνδεθεί με εκφυλιστικές ασθένειες , συμπεριλαμβανομένης της πρόληψης των καρδιακών προσβολών .

Είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C. Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν ότι η βιταμίνη C είναι σημαντική για να βοηθήσει στην προφύλαξη από το κρύο και των ιών της γρίπης , λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι αυτή η κρίσιμη βιταμίνη παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό οστών και δοντιών, στην πέψη, και στων σχηματισμό κυττάρων του αίματος. Βοηθάει στην επιτάχυνση της επούλωσης του τραύματος , παράγει κολλαγόνο το οποίο βοηθά στη διατήρηση της νεανικής της ελαστικότητας του δέρματος , και είναι ζωτικής σημασίας για να μας βοηθήσει να αντιμετωπίσουμε το άγχος . Φαίνεται μάλιστα να βοηθήσει να προστατεύσουμε το σώμα μας από τις τοξίνες που μπορεί να συνδεθούν με τον καρκίνο .

Περιέχουν βιταμίνη D, σίδηρο καλή πηγή μαγνησίου όλα απαραίτητα για υγιή αρτηρίες, αίμα , οστά , καρδιά, τους μύες και για τη λειτουργία των νεύρων.

Είναι μια πηγή καλίου , ένα από τους σημαντικότερους ηλεκτρολύτες που βοηθούν στη ρύθμιση σημάτων κτύπου της καρδιάς και των νεύρων. Όπως και άλλων ηλεκτρολυτών, το κάλιο εκτελεί πολλές βασικές λειτουργίες , μερικές από τις οποίες περιλαμβάνουν χαλάρωση μυϊκών συσπάσεων, μείωση του πρηξίματος , και την προστασία και τον έλεγχο της δραστηριότητας των νεφρών .