Πληροφορίες για ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά στο Μπρόκολο

 

Το μπρόκολο μπορεί να σας δώσει κάποια σημαντικά συστατικά  που μειώνουν τη χοληστερόλη , αν  το μαγειρέψετε στον ατμό . Τα συστατικά των ινών που σχετίζονται με το μπρόκολο, δημιουργούν ισχυρότερους δεσμούς με τα χολικά οξέα στο πεπτικό μας  σύστημα σε αυτή την περίπτωση. Όταν αυτή η διαδικασία δέσμευσης λάβει χώρα, είναι ευκολότερο για τα χολικά οξέα να αποβληθούν , και το αποτέλεσμα είναι η  μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Το Ωμό μπρόκολο μειώνει τη  χοληστερόλη – αλλά όχι όσο το μαγειρεύμενο στον ατμό .Το μπρόκολο έχει μια ισχυρή , θετική επίδραση στο σύστημα αποτοξίνωσης του σώματός μας, και οι ερευνητές έχουν εντοπίσει πρόσφατα ότι είναι ένας από τους βασικούς λόγους για τους οποίους αυτό το όφελος είναι αντιτοξικό . Η Glucoraphanin , gluconasturtiian και glucobrassicin είναι 3 φυτοθρεπτικά συστατικά γλυκοζινόλης που βρέθηκαν σε ένα ειδικό συνδυασμό στο μπρόκολο . Αυτό το δυναμικό τρίο είναι σε θέση να υποστηρίξει όλα τα βήματα στην διαδικασία αποτοξίνωσης του σώματος , συμπεριλαμβανομένης της ενεργοποίησης , εξουδετέρωσης και αποβολής των ανεπιθύμητων προσμείξεων . Η Isothiocyanates ( ΤΠΕ) είναι μόρια απεξάρτησης - ρύθμισης που γίνεται από glucosinolates μπρόκολου , και βοηθούν στον έλεγχο της διαδικασίας αποτοξίνωσης σε γενετικό επίπεδο .Το μπρόκολο μπορεί να μας βοηθήσει να λύσουμε την  ανεπάρκεια  βιταμίνης D. Όταν πρόκειται για μεγάλες συμπληρωματικές δόσεις βιταμίνης D ώστε να αντισταθμιστεί η ανεπάρκεια , μεγάλα αποθέματα της βιταμίνης Κ και βιταμίνη Α βοηθούν να κρατηθεί ο μεταβολισμός της βιταμίνης D  σε ισορροπία . Το μπρόκολο έχει ένα ασυνήθιστα ισχυρό συνδυασμό των δύο βιταμινών Α ( με τη μορφή της β-καροτένιο) και βιταμίνη Κ. Για  ανθρώπους που χρειάζονται αποθέμα  βιταμίνης D , το μπρόκολο μπορεί να είναι μια ιδανική τροφή.Το μπρόκολο είναι μια εξαιρετικά πλούσια πηγή φλαβονοειδών που ονομάζεται kaempferol . Πρόσφατες έρευνες έχουν δείξει την ικανότητα της kaempferol να μειώνει αλεργικές αντιδράσεις από διάφορες ουσίες στο σώμα μας. η ουσσία σύνδεση kaempferol λοιπόν ευθύνεται για τις  αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του μπρόκολου.