F.O.S. είναι φυσικά σάκχαρα με ήπια γλυκύτητα. Τα F.O.S. προάγουν την αύξηση ορισμένων ωφέλιμων εσωτερικών βακτηριδίων. Κάποιοι άνθρωποι δεν ανέχονται καλά τα F.O.S. Σε αυτά τα άτομα μπορεί να προκληθούν αέρια, φούσκωμα ή ναυτία όταν χρησιμοποιούν αυτότο προϊόν.
Η ερυθριτόλη είναι το συμπλήρωμα της στέβια που η Ιαπωνία επιλέγει εδώ και χρόνια. Αυτή η λευκή, ψιλή σκόνη βγαίνει από δημητριακά και φρούτα. Δεν δίνει Θερμίδες και έχει πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Η ερυθριτόλη έχει την μορφή και την υφή της λευκής επιτραπέζιας ζάχαρης. Το σημαντικότερο: όταν συνδυάζεται ένα υψηλής ποιότητας στεβιοσίδιο, το μίγμα στέβια που προκύπτει διαλύεται γρήγορα και έχει γεύση σχεδόν ίδια με της ζάχαρης. Επιπλέον, είναι εύπεπτη, διατηρεί τα δόντια υγιή και είναι ασφαλής για τους διαβητικούς. (Η ερυθριτόλη χρησιμοποιείται επίσης στο εμπόριο για να προσθέσει υφή σε τροφές χωρίς ζάχαρη).
Οι πολλές διαφορετικές μορφές του Στέβια
- Φρέσκα Φύλλα: Μπορεί να χρησιμοποιηθούν σαν
ένα γλυκαντικό εκχύλισμα για σάλτσες και παρόμοια φαγητά. Ωστόσο, τα φρέσκα φύλλα έχουν περιορισμένες χρήσεις.
Η καλύτερη χρήση τους είναι η προσθήκη τους σε τσάγια. Δοκιμάστε να τα βουτήξετε σε συνδυασμό με δυόσμο, χαμομήλι ή άλλο αγαπημένο σας βότανο ή φυτικό μίγμα και θα έχετε ένα Θαυμάσιο, γλυκό, εύγεστο τσάι χωρίς κατεργασμένη ζάχαρη ή χημικά πρόσθετα. Ωστόσο, πριν αρχίσετε να χρησιμοποιείτε τα φύλλα στο αγαπημένο σας τσάι, βουτήξτε λίγα φύλλα στέβια σε ένα φλιτζάνι καυτό νερό και πιείτε το απλό, φρέσκο τσάι στέβια. Αυτό θα σας δώσει μία ιδέα της δυνατότητας της γλυκύτητας του στέβια και Θα σας επιτρέψει να γευθείτε τη μοναδική γεύση της στέβια.
Τα φυσικά γλυκαντικά που ίσως έχετε στην κουζίνα σας, περιλαμβάνουν σιρόπι καλαμποκιού, μελάσα, αγνό σιρόπι σφένδαμου ή μέλι και σαν το στέβια, το καθένα παρέχει γλυκύτητα και έχει τη δική του ξεχωριστή γεύση. Το μοναδικό τους όμως μειονέκτημα είναι ότι όλα προσθέτουν Θερμίδες και σάκχαρα. Το στέβια σας επιτρέπει να γλυκαίνετε φαγητά και ποτά χωρίς να προσθέτετε θερμίδες, σάκχαρα ή τεχνητά χημικά στην δίαιτά σας.
- Σιρόπι Στέβια: Η απλούστερη μορφή εκχυλίσματος στέβια είναι ένα σιρόπι από επανύγρανση αποξηραμένων φύλλων στέβια με νερό και έπειτα βράσιμο του μίγματος για την παρασκευή ενός παχύρευστου, πρασινόμαυρου υγρού.
Το σιρόπι στέβια είναι 100-150 φορές γλυκύτερο από το απλό σιρόπ καλαμποκιού.