Οι τομάτες,-ιδίως μαγειρεμένες- είναι μια καταπληκτική πηγή λυκοπενίου, μια αντιοξειδωτική ουσία της οικογένειας των καροτενοειδών που δίνει το κόκκινο χρώμα του σαρκώδους φρούτου . Το λυκοπένιο βοηθά στην προστασία του δέρματος  κατά την έκθεση στον ήλιο και μπορεί ακόμη και να βοηθήσει τόσο στην πρόληψη όσο και στην θεραπεία του καρκίνου του δέρματος. Ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό, που μπορεί να εξουδετερώσει τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούνται από την υπεριώδη ακτινοβολία  Άλλες πηγές λυκοπενίου είναι το καρπούζι, το ροζ γκρέιπφρουτ, η  παπάγια και οι  κόκκινες πιπεριές.